Nuestra Historia
La receta de mi abuelo Don Tana,
embotellada por mi.
El 25 de octubre de 1969, mi abuelo Juan Jose Plascencia - conocido por todos como Don Tana - abrio Giuseppis Pizzas en Boulevard Agua Caliente. Ocho mesas, un horno, su esposa Martha y la famosa Nana Chela. Asi comenzo todo.
La cocina de Don Tana
Mi abuelo era de los que se quedaban hasta la una de la manana revisando la masa, ajustando el horno, probando cada platillo antes de mandarlo a la mesa. No le gustaba decir "esta bien" si podia decir "esta perfecto". Por eso Giuseppis paso de tener 8 mesas a tener 9 sucursales en Tijuana y Rosarito.
En 1971 hubo un cambio en el menu: agregaron la ensalada de la casa. Y para esa ensalada, Don Tana creo un aderezo italiano cremoso que no se ha modificado en mas de medio siglo. La misma receta. El mismo sabor. Hoy se sigue sirviendo en las 9 sucursales del restaurante exactamente igual.
Creci aprendiendo en su cocina
Me llamo Juan Jose Plascencia - el mismo nombre que mi abuelo. Pase mi infancia haciendo pizzas en el horno del restaurante, viendo a mi abuelo trabajar, aprendiendo el oficio sin proponermelo.
Cuando crecimos, las familias nos pedian llevar el aderezo a casa. Una y otra vez. Hasta que un dia tomamos la decision: lo embotellariamos sin tocar nada. Misma receta. Mismos ingredientes. Misma calidad. Solo en un envase nuevo.
"La receta de mi abuelo no se toca. Mi unico trabajo es asegurarme de que sepa exactamente igual a como la gente la ha pedido por mas de 50 anos. Si lo logramos, gano. Si la cambiamos, perdimos la razon de existir."
- Juan Jose Plascencia, Director General de Aderezo Giuseppis
Hoy: 9 restaurantes + 9 puntos de venta
Las 9 sucursales del restaurante Giuseppis Cucina Italiana en Tijuana y Rosarito siguen siendo el corazon de la marca: Av. Revolucion, Blvd. Agua Caliente (la original), Mundo Divertido, Otay, Pacifico, Paseo 2000, Playas, Plaza Rio y Rosarito.
Y desde 2024, embotellamos el aderezo de la casa bajo la marca Aderezo Giuseppis. Ya estamos en 9 puntos de venta en Tijuana - desde cadenas como Calimax, El Florido y Smart and Final hasta tesoros locales como Farmacia Roma, Multicarnes, El Grano de Oro, Panaderia Tahona y Cuesta Blanca. Y enviamos a todo Mexico.
Para la familia que nos lo pidio por decadas. Para la proxima generacion que apenas lo va a descubrir.
Lleva la receta de Don Tana a tu mesa
El mismo aderezo que se sirve en el restaurante, ahora en tu cocina.
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